浜崎　こんにちはー！

荒井　わあ、キレイな方ですね。私には浜崎さんが妖精に見えます……（笑）。

浜崎　そんな……、ありがとうございます（笑）。あらためて、今日はよろしくお願いします。

荒井　こちらこそ、よろしくお願いします。

浜崎　私はリラックスしたいときとか、さまざまなタイミングでよくコーヒーを飲むんです。ソルズさん（SOL'S COFFEE）のコーヒーは、とても飲みやすくて、大好きな味です。

荒井　ありがとうございます。ソルズコーヒーでは、「毎日飲んでも、“からだに優しい”コーヒー」を目指しているんです。だから飲みやすさは、非常に大切にしています。

浜崎　そうなんですね。具体的には、どの辺りが“からだに優しい”のですか？

荒井　いちばんは、通常1回のハンドピックと呼ばれる『欠点豆（カビてる豆や焦げた豆、形の悪い豆など）』の除去を、焙煎の前後に2回行なっている点です。欠点豆は、雑味や苦味を生み、胃に負担をかけます。それを取り除くことで、よりクリアで“優しい”コーヒーになるんです。

浜崎　つまり、ソルズさんのコーヒーは、通常の倍の手間が掛かってるわけですか？

荒井　はい、そうです。コーヒー豆もその年に採れた新豆しか使いませんし、ローストの度合いも豆の個性に合わせて変えています。

浜崎　そうなんですね。そうした“こだわり”の積み重ねが、あの優しい味につながっているんですね。

荒井　はい。