農業部検定 第45回
2月9日(木)
鶏肉の部位の中で、疲労回復を促す成分が豊富な部位はどこでしょうか?
A:ハツ B:むね肉 C:砂肝
答えは「B:むね肉」です!
鶏むね肉には疲労回復を促す成分が豊富に含まれてるそうです。
その成分は、「イミダゾールジペプチド」
イミダゾールジペプチドには抗酸化作用があって、細胞の機能低下を防ぐことで、疲労回復を促進するんですって。