KIRIN BEER "Good Luck" LIVE

ＦＭ福井 藤田佳代です。
さて、日本海に面した福井からオススメする今日のビールな一品は、「若狭かれい」です。

かつて、御食国と呼ばれた福井県若狭地方。
そんな食の宝庫、若狭湾で水揚げされるのが「若狭かれい」です。
底びき網漁が始まると、魚屋などの軒先に吊るされる
若狭かれいの姿が、冬の風物詩となっています。
日本近海だけでも40種近くあるカレイですが、その中でも絶品とされ、
毎年皇室にも献上されています。
地元では「笹がれい」または「甘がれい」とも呼ばれ、
生乾きで柔らかく、食べ方は、軽くあぶって食べるのがおすすめです。
身の骨離れもよく、上品な身の甘さが格別です。

「若狭かれい」は福井県のブランド食材としても有名で、中でも
子持ちの「若狭かれい」は、ピンク色の卵巣が透けてみえて、姿も美しく、
お歳暮など贈答用としても珍重されています。

一夜干ししたものを焼きがれいにしてシンプルにいただくのがオススメです。
毎年、皇室にも献上されている「若狭かれい」
キリッと冷えたビールとも相性ぴったりです。ぜひ一度お試し下さい！