Yuming Chord
松任谷由実
2016.01.29.O.A
日本を大寒波が襲った今週は､本当に寒い毎日が続きましたよね｡
こんなときは､不要不急のお出かけをやめて､暖かな部屋で手作りご飯｡それが何よりの幸せかもしれません｡
そこで､今日のｺｰﾄﾞは｢台所道具｣です｡
■今週のChordは“台所道具”
Cook Of The House
Paul McCartney & Wings
東京の自宅で生活している間は､ほぼ毎日､台所に立つ主婦の私｡
“食べることは､生きること”と言うくらいですからね｡
特に出かけることもなく家にいる日は､意外と長い時間台所に立っている気がします｡
料理を始めるようになったのは､結婚して実家を出てからです｡“自分の台所”を作るために､あれこれ台所道具を自分で選んで集めました｡
当時､｢ｷｯﾁﾝﾊｳｽ｣というお店が上野毛にあって､そこでいろいろ調達｡今はｼｮｰﾙｰﾑになっているそうです｡
結婚のお祝いにいただいた思い出深いものや､結婚当初からずっと使っている｢年季もの｣など･･････｡
お茶を沸かすやかん､何にでも使える小ぶりの雪平鍋･ｿｰｽﾊﾟﾝ､これさえあれば料理の下ごしらえはおまかせ！な便利ｱｲﾃﾑ､ｽｲｽ生まれのﾊﾝﾃﾞｨﾀｲﾌﾟのﾌｰﾄﾞﾌﾟﾛｾｯｻｰ･ﾊﾞｰﾐｯｸｽ｡
忘れちゃいけない小物たち！ｷｯﾁﾝﾀｲﾏｰ､ふきん､菜ばしなどなど｡
Heart Is a Drum
Beck
寒さ厳しいこの時期は､なるべく家にいる時間を作って､ちょっとした本格派のお料理を作ったりしてみるのもいいですよね｡
で､やっぱり思うのは､“料理上手は道具選びから”ということ｡
たとえば包丁｡ｽﾊﾟﾝ！とよく切れる包丁は気分もいいし､仕事がはかどります｡用途にあわせて､私も何本か用意してあります｡
大切にしながら愛用しているのが､京都･錦市場のお店｢有次｣さんの包丁です｡
もともとは刀鍛冶だったお店で､450年以上も刃物を作ってきた老舗｡東京は築地にものれん分けしたお店があります｡
あとは､｢関の刃物｣ってご存知ですか？
岐阜県･関市は刃物の町で､刀鍛冶がこの地に移り住んで刃物づくりを始めたのは鎌倉時代のこと｡700年余りの歴史があるそうです｡
ちなみに､刃物を人に贈るなんて･･･と思われる方もいらっしゃるかもしれませんが､刀は神様に奉納する神聖なもの｡戦国時代は大人になった武士に授けたり､君主からの褒美として刀をもらったり､ということもあったことから､今でも｢未来を切り開く｣門出のお祝いやお餞別､守り刀､不運を絶つおつかいものとして､包丁を贈るしきたりがあるそうです｡
それから､用途にあわせて各種そろっているのが｢おなべ｣｡なべ置き場には和ﾓﾉ､洋ﾓﾉ､中華ﾓﾉ､いろいろ持っています｡
よく使うのは､蒸し野菜を作る鍋､中華鍋､ﾙ･ｸﾙｰｾﾞのﾎｳﾛｳ鍋ですね｡
たまにしか使わないけれど､便利！あってよかった！という道具もありますよね｡
自慢のひとつがおろしがね｡鬼おろし､ざっくりとした荒い大根おろしにぴったりの木製､目の角度や並びがふぞろいなのがいい！先日､大量の大根をいただいて作ったみぞれなべ｡そのとき大活躍したのは電動大根おろし器でした｡
世界最速といわれるﾜｲﾝｵｰﾌﾟﾅｰ｡何が最速かって､ﾜｲﾝのｺﾙｸを開けるのが､です！
これは､あの鋳物のﾎｳﾛｳなべで有名なﾌﾗﾝｽ､ﾙ･ｸﾙｰｾﾞ社のもの｡調べてみたら｢簡単で失敗のないｺﾙｸ抜き｣の元祖だそうです｡
もうひとつ､ちょっと自慢したいのがﾎﾟﾙｼｪ製のﾍﾟｯﾊﾟｰﾐﾙ｡片手でちょっと触れるだけで胡椒がひけてとっても便利です｡
便利､といえば黒柳徹子さんからいただいた自動ﾋﾞﾝｵｰﾌﾟﾅｰ｡開かないﾋﾞﾝのふたに輪ｺﾞﾑをまいたり､ｽﾌﾟｰﾝでふたを叩いたり･･･そんなことしなくても､ﾜﾝﾀｯﾁでﾋﾞﾝを開けてくれます｡これは､我が家でﾃﾞﾓﾝｽﾄﾚｰｼｮﾝしてｳｹてます｡
進化し続ける便利ｸﾞｯｽﾞも､昔ながらのｼﾝﾌﾟﾙな道具も､私たちの食生活を支えてくれる大切なﾓﾉ｡しっかり使いこなして､すこやかな一年を送りましょう！
CHINESE SOUP
荒井 由実
握り寿司ができる｢ﾄﾝｸﾞ｣やﾚﾝｼﾞでご飯が炊ける炊飯器など､便利ｸﾞｯｽﾞがいろいろあって､あれこれ使ってみたくなる台所道具｡見た目もﾎﾟｯﾌﾟで､お料理するのが楽しくなったりしますよね｡
私にとって､台所道具に触れつつ料理をする時間は､無心で目の前のことに集中できて､いい気分転換になることがあります｡忙しいときにお料理するのは､遠回りしているようで､案外､新たなｴﾈﾙｷﾞｰになっていたりするんですよね｡
そして､万全の体制を整えたら､いよいよ来週からは｢SURF & SNOW in Naeba｣へ！残念ながらﾁｹｯﾄがとれなかった､という方は､こちらをぜひどうぞ｡
｢NET MAGAZINE IN NAEBA 【Y MODE】｣｡ﾗｲﾌﾞの生配信やｵﾝﾃﾞﾏﾝﾄﾞ配信ほか､ｽﾍﾟｼｬﾙｺﾝﾃﾝﾂ満載です｡
今回からはｽﾏｰﾄﾌｫﾝやﾀﾌﾞﾚｯﾄでもご視聴いただけるようになっています｡
ﾁｹｯﾄの購入方法など､くわしくは私のｵﾌｨｼｬﾙｻｲﾄをごらんくださいね｡
ﾗｲﾌﾞで､そしてｵﾝﾗｲﾝで､みなさんにお会いできるのを楽しみにしています！
過去のO.Aはｺﾁﾗ！
＞番組TOPページ
番組へお便りはｺﾁﾗ！
Message to Yuming
Yumin最新情報！
Information
TOKYOFM TOPﾍﾟｰｼﾞ
(c) TOKYO FM
