家活
2015.05.21
「おすすめの梅酒は、吟醸梅酒!」
![](https://www.tfm.co.jp/cms/media/430/apollon_umeshu2_0521.jpg)
引き続き、梅酒愛好家の明星さんに「梅酒」の魅力を伺います!先ほど紹介したアレンジの他に、ちょっぴり贅沢を味わうことができる、この趣味ならではの、「大人」な梅酒の作り方も伺いました!
Q:贅沢な梅酒の作り方を教えてください!
「贅沢な梅酒っていうのはいわゆるオトナの梅酒、というふうに考えていただいて良いと思います。例えば梅にこだわるとすれば、南高梅の中でも最高品質の紅南高っていう梅があるんですね。そういうものをインターネットで取り寄せたりすることも可能だし、例えば砂糖を氷砂糖じゃなくて和三宝にしてみるとかですね。お酒のところを例えば、なかなか手に入らないような黒竜だとか、磯自慢とか、十四代とかそういうものにしてみたり、焼酎だったら幻の100年の孤独とか。そういうものに漬けてみるというのも良いと思いますね。」
続いては、自分で作るのもいいけど、市販されている梅酒も美味しいとのことで、明星さんがリスナーの皆さんに是非飲んで欲しいというおすすめの梅酒を伺いました!
Q:市販されている梅酒の中で、明星さんオススメの梅酒はありますか?
「これはまあ、たまげる梅酒ですけれども、山形県の小嶋総本店が造っている吟醸梅酒。これは何とですね、日本酒の純米大吟醸を作った時に出る絞り粕があるんですね。その絞り粕を、1回蒸溜して出来たスピリッツ。これは粕取り焼酎とも言うんですけれども、それにさらに梅を付けたやつ。これが吟醸梅酒。
日本一になった梅酒なんですけども、この梅酒、大阪と茨城の水戸、それから愛媛の今治。この3つで日本一を決める梅酒大会で全て優勝したんです。所謂3冠を取った唯一の梅酒なんですね。グラスに注ぐとビックリするんですけれど、無色透明なんです。梅酒というと琥珀色のイメージがありますけれど、梅のエキスもしっかり感じられて、純米大吟醸の芳醇な甘みがまた感じられるんです。」
明星さんは、先ほどお話にも出た、飯田橋にある「梅酒ダイニング 明星」というお店のオーナーもされているのですが、この「梅酒ダイニング 明星」では、100種類以上の梅酒が1000円、100分で飲み放題を行っているそうです!
【梅酒ダイニング 明星】
電話番号:03-6457-5141
住所:東京都新宿区揚場町2-27 MIT飯田橋ビル3F
営業時間:月〜金 11:30〜15:00、18:00〜23:30(L.O.22:30)
土・日・祝 16:00〜23:30(L.O.22:30)
HP:http://www.umeshudining.com/
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