人気料理ブロガー　YOMEちゃんをアドバイザーに迎え、アポロンリスナーのみなさんと作ったレシピが完成しました！

【いろいろきのこと夏野菜のクリーミーカレーまみれ】
☆材料（２人分）
エリンギ・マイタケ・霜降りひらたけ・ブナシメジ・ブナピーの中から数種類・・・合わせて200ｇ程度
プチトマト・とうもろこし（orコーン缶）・枝豆・・・適量
ベーコン・・・30g
にんにく・しょうが・・・各１片（みじん切り）
オリーブ油・・・適量
生クリーム・・・200ｃｃ
みそ・・・大さじ1　
カレー粉・・・小さじ2
みりん・・・大さじ1
粗挽き黒こしょう・・・少々
温泉卵・・・2個

☆作り方
１・きのこは食べやすい大きさに。プチトマトはへたをとり4等分のくし形切りにしておく。
とうもろこしは、茹でて実だけを取る（コーン缶の場合は、汁をきっておく）。
枝豆は茹でて豆を取り出す。

２・フライパンにオリーブオイル、にんにく・しょうがを入れ、弱火で香りを出し、
ベーコン、きのこ、とうもろこし、枝豆を中火で炒め、器に盛りつける。

３・２のフライパンの油をふきとり、生クリーム、みそ、カレー粉、みりんを入れ、
軽くひと煮立ちさせる。

４・２に３をかけ、プチトマトをちらし、温泉卵をのせて粗挽き黒こしょうをふる。

※家で作る際のアドバイス
きのこはじっくり炒めるのがポイント。香りをしっかり引き出したきのこにまろやかなソースを絡めます。季節のお野菜なんでも合わせてどうぞ。ランチなら、オムライスやパスタにソースのように添えても。夜ごはんならソテーしたお肉やお魚の
ソースにすると豪華な一品に♪


夏の定番メニューといえばカレー！今年は、いつもとちょっと違うカレーを楽しんでみませんか？カレー粉は、代謝をアップさせたり食欲増進効果が期待できる、夏にピッタリのスパイス。また、汗をかくとビタミンB群も一緒に流れ出てしまい、夏バテやだるさを引き起こす原因となることがありますが、きのこにはビタミンB群が豊富で、夏バテ対策に一役買ってくれます。また、夏はクーラーなどで体が冷えている人が実は多い季節。にんにくやしょうがで体の中から温めて、体のリズムを整え夏をアクティブに乗り切りましょう！