続いては、実際にイトウエルマさんオススメの立ち食いそば店を、ハンバーガーチェーン店に例えてもらいながら伺いました！聞けば今すぐ行きたくなること間違い無し！



まずはこちら！

『本格そば屋を彷彿とさせる店構えの「嵯峨谷」は、まさに立ちそば界のフレッシュネスバーガー！』
「嵯峨谷」は、鮮度の良い挽きぐるみのそばの実を店内石臼引きにしてそば粉を１００％使用した、美味しい十割そばを打ちたて茹でたてで提供する立ちそば店。そば湯の入った湯桶が各々についてきたり、わかめも入れ放題なのが◎！
両者とも見た目がイケており、店の門構えが本格派のそば屋のような引き戸の、白いのれんの眩しい嵯峨谷は、フレッシュネスのアーリーアメリカン調を意識した店作りと共通します。更に、店で１５０円で生ビールが飲め、チェーンなのにお酒を楽しめるという点でもフレッシュネスっぽさが！

「嵯峨谷（さがたに） 渋谷店」
http://tabelog.com/tokyo/A1303/A130301/13134451/

そしてもう一店！
『高価なおそばをさらりと提供する「小諸そば」は、まさに立ちそば界のモスバーガー！』
小諸そばは、素材と真っ向勝負した業界のパイオニア！ほとんどの店に椅子があり、店内も明るく内装にも拘った、味も良く、盛りつけもかわいらしくて女性にも入りやすいお店です。
麺は「さらしな」というとても高級なそばを使用し、ツユも「本枯節」という高級なかつおぶしを使用しているそうなのですが、実は、店があまりPRしていないんだそうです！そんな奥ゆかしさもそばらしい文化なのでしょうか。

小諸そばHPはこちら！


イトウさんの著書、『立ちそばガール』では、更に沢山のお店が紹介されています。美味しくて安い立ちそば店、こちらを読んで、色々な立ちそばに行ってみてはいかがでしょうか？


イトウエルマさん、ありがとうございました！