オンエアレポート
2013.08.22
『ひと手間でコーヒーが美味しくなる秘密その?コーヒーを入れた時に出る泡は、スプーンですくって取り除くべし!』
この時間も引き続き、コーヒールンバ・平岡先生にコーヒーの秘密を教えていただきます!
ひと手間でいつものコーヒーが美味しくなる秘密です!
『ひと手間でコーヒーが美味しくなる秘密その?コーヒーを入れた時に出る泡は、スプーンですくって取り除くべし!』
コーヒーを抽出しおわった時に液体の上に出る泡は、「にがみ」「えぐみ」が固まっているので、捨てることで「にがみ」「えぐみ」を感じずに飲めるのです!泡をすくっておいしいコーヒーを味わいましょう!
ただし、、、
エスプレッソの泡は豆の油が出ていて、うま味が詰まっているので、絶対にすててはいけません!
続いてはこちら!
『ひと手間でコーヒーが美味しくなる秘密その?インスタントコーヒーを本格的な味にしたければ、軟水を使うべし!』
コーヒーは、硬水で入れると苦み成分が出るが、軟水で入れるとまろやかになるんです!日本の場合、水道水でもOK。逆に、苦いコーヒーが好きな方は硬水を使うといいそう!
そして、平岡先生が今、オススメするカフェは、
表参道の「パンとエスプレッソと」
その名の通り、パンとエスプレッソが非常においしいと評判のお店!ちなみに、平岡先生は、この店の紹介を8月28日発売の「oggi」という雑誌でしているそうですので、気になる方は是非チェックしてみてください!
コーヒールンバ・平岡先生、本日はありがとうございました!
「パンとエスプレッソと」のHPはコチラ
ひと手間でいつものコーヒーが美味しくなる秘密です!
『ひと手間でコーヒーが美味しくなる秘密その?コーヒーを入れた時に出る泡は、スプーンですくって取り除くべし!』
コーヒーを抽出しおわった時に液体の上に出る泡は、「にがみ」「えぐみ」が固まっているので、捨てることで「にがみ」「えぐみ」を感じずに飲めるのです!泡をすくっておいしいコーヒーを味わいましょう!
ただし、、、
エスプレッソの泡は豆の油が出ていて、うま味が詰まっているので、絶対にすててはいけません!
続いてはこちら!
『ひと手間でコーヒーが美味しくなる秘密その?インスタントコーヒーを本格的な味にしたければ、軟水を使うべし!』
コーヒーは、硬水で入れると苦み成分が出るが、軟水で入れるとまろやかになるんです!日本の場合、水道水でもOK。逆に、苦いコーヒーが好きな方は硬水を使うといいそう!
そして、平岡先生が今、オススメするカフェは、
表参道の「パンとエスプレッソと」
その名の通り、パンとエスプレッソが非常においしいと評判のお店!ちなみに、平岡先生は、この店の紹介を8月28日発売の「oggi」という雑誌でしているそうですので、気になる方は是非チェックしてみてください!
コーヒールンバ・平岡先生、本日はありがとうございました!
「パンとエスプレッソと」のHPはコチラ