木曜日は秘密の授業です。今日の授業テーマは、「今日から使いたくなる料理の小技」！

秘密の授業、本日の講師は、料理学校出身のお笑い芸人、キサラギの富樫啓郎先生です！



まずはこんな秘密！


『一晩寝かせたカレーの味をその日のうちに再現したければ、完成直後に鍋を冷水で冷やすべし！』
やり方は、カレーの鍋を氷水につけるなどして冷やし、20〜30分程冷やしたのち、再びカレーを火にかけ温めるだけ！

カレーをあたためると、食材から水分が抜けていき、氷水につけて冷やすと、今度は逆に食材が水分を吸いこもうとします。

この時に食材の味わいが深みを増すことで、一晩寝かせた味のようになるんですって！



では続いての秘密に参ります！

『肉の油で汚れた手をキレイにするには、小さじ一杯の砂糖で10秒ほど手をこすってから洗うべし！』
砂糖で手を洗うことで、手のギトギト油が落ちやすくなるんです！ギトギト油を砂糖が包み、水が砂糖ごと油汚れも流してしまうから簡単に落とせるだそう！少量の砂糖なので、石けんや洗剤より環境にも優しいですね！

この後は、富樫先生から作るのが簡単で、雑なんだけどおいしい、「雑ウマ料理」の秘密を伺います！