• 1.
• 霜降りひらたけは食べやすい大きさにほぐす。海老は塩と片栗粉でもんで水洗いをし、キッチンペーパーで水気を取って【A】で下味をつける。

• 2.
• 長ねぎ、しょうがは薄切りにする。

• 3.
• 140℃に油を熱し、（1）を入れて香りが出るまで強火で揚げて一度取り出す。

• 4.
• フライパンにサラダ油を熱し、（2）を軽く炒めてから、（3）と【B】を加えて炒める。