• 1.
• 霜降りひらたけは小房にほぐす。玉ねぎは繊維にそって薄切りにする。キャベツはせん切りにする。

• 2.
• 鍋に、【A】の酒とみりんを入れ、煮切る。そこに残りの【A】を加え、少し煮つめたら、火を止めて粗熱をとる。

• 3.
• フライパンでサラダ油を熱し、玉ねぎを炒める。キャベツは耐熱皿に乗せて、ラップはかけずに電子レンジ（600W）で1分ほど加熱する。

• 4.
• 霜降りひらたけに、小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつけ、油で揚げてフライを作る。

• 5.
• 揚げた霜降りひらたけが熱々のうちに（2）にさっと漬ける。

• 6.
• 丼にごはん、玉ねぎ、キャベツの順に盛り、（2）を軽くまわしかけ、霜降りひらたけのフライを並べて温泉卵を落とす。