霜降りひらたけとじゃがいものパイヤッソン
[2024.06.22]
今回は、フランソワ・トリュフォーの出身地・フランスで、家庭料理として親しまれている、「パイヤッソン」をご紹介します。
材料 (2人分)
- 霜降りひらたけ 1パック
- じゃがいも 2個
- 粉チーズ（グリュイエールがオススメ） 30g
- エストラゴン（パセリ、お好みのハーブでも可） 適量
- バター、塩、こしょう 各適量
カロリー ／ 215kcal（1人分）調理時間 ／ 30分
使用したきのこ ／ 霜降りひらたけ
作り方
- 1.
- じゃがいもの皮をむき、大根のつまより太いくらいのせん切りにする。手で軽くしぼって水気を切り、軽く塩、こしょうをする。
- 2.
- 霜降りひらたけは1本ずつにほぐしたものと、縦4等分にさいたものを用意し、それぞれバターでソテーし、塩、こしょうをする。
- 3.
- フライパンを熱してバターを溶かし、（1）を半量敷く。（2）の縦4等分にさいたものを半量のせ、粉チーズとエストラゴンのみじん切りを振り、残りの（1）でフタをする。押しつけながら色づくまで焼き、ひっくり返して焼き色をつける。150℃のオーブンで7分ほど焼く。
- 4.
- 皿に盛り、残りの（2）をのせる。
