霜降りひらたけの爽やかバケットサラダ
[2025.03.29]
今回は、軽井沢で盛んに生産されている野菜、レタスを使った料理をご紹介します。
材料 (2人分)
- 霜降りひらたけ 1パック
- スナップえんどう 6本
- ベーコン（ブロック） 50g
- レタス 1/2玉（200g）
- ミニトマト 6個
- 卵 2個
- フランスパン 10cm（75g）
- くるみ 10g
- 【A】マヨネーズ 大さじ2
- 【A】ヨーグルト 小さじ1
- 【A】粉チーズ 小さじ1
- 【A】レモン汁 小さじ1
- 【A】オリーブオイル 小さじ1
- 【A】塩 小さじ1/3
- 【A】こしょう 少々
カロリー ／ 461kcal（1人分）調理時間 ／ 20分
使用したきのこ ／ 霜降りひらたけ
作り方
- 1.
- 霜降りひらたけは小房にほぐす。スナップえんどうは筋をとり、ベーコンは2cmの長さに切る。レタスは一口大にちぎり、ミニトマトは半分に切る。
- 2.
- 卵は茹でて、縦4等分に切る。フランスパンは一口大に切り、オーブントースターで3分ほど焼く。くるみは粗く刻む。
- 3.
- フライパンに霜降りひらたけ、スナップえんどう、ベーコンを入れ、弱火で火が通るまで炒める。
- 4.
- 全てお皿に盛り、上からくるみをのせ、混ぜ合わせた【A】をかけていただく。
