• 1.
• 霜降りひらたけは小房にほぐす。玉ねぎは薄切りにする。

• 2.
• ボウルに【A】を混ぜ合わせる。

• 3.
• 鍋に【B】を入れて熱し、霜降りひらたけと塩を加え、中火で7分炒める。

• 4.
• 火が通ったら（2）のボウルに入れ、玉ねぎとローリエを加えて冷ます。

• 5.
• グレープフルーツは房から果肉を取り出して、真鯛と共に（4）に入れて混ぜたら、しょう油を加え、食べる直前まで冷蔵庫で冷やす。お好みでベビーリーフと合わせて器に盛る。