青シソいっぱいのひとくちつくね
2015/6/6
鶏ももひき肉 150g
鶏むねひき肉 150g
塩 3g
コショウ 適量
シソ 20枚
黒キクラゲ 4枚
(乾物の場合はぬるま湯で戻す)
Ａ
酒 50cc
しょうゆ 50cc
みりん 50cc
さとう 小さじ１
◎作り方
１、黒キクラゲは５mm角に刻む。
シソは縦に半分に切り、細かな千切りにする。
２、ひき肉と塩コショウをあわせ、粘りがでるまで混ぜる。
１をくわえて混ぜる。
３、直径３〜４cmの団子をつくり、軽く掌でおさえて形を整える。
温めたフライパンに並べ、弱めの中火で蓋をせずに両面をこんがりと焼く。
フライパンに乗り切らない場合は複数回にわけて焼く。
４、つくねをひきあげたフライパンを洗わずにAを入れて煮立たせ、
つくねをもどしいれてからめる。
