手羽先の黒酢炒め
2015/3/21
鶏手羽 １２本
塩 小さじ１
コショウ
にんにく １片
鷹の爪 １本(種はのぞく)
Ａ
黒酢 大さじ４
メープルシロップ 大さじ３
酒 大さじ１
しょうゆ 大さじ１
水 １００cc
油 大さじ１
◎作り方
１、鶏手羽は骨に沿って切り目を入れ、塩をして10分おく。
２、ニンニクは皮をむいて半分に切り、芯（芽になるところ）と根のでる固い部分を取り除き、叩く。
３、中華鍋に油をまわし、強めの中火であたためて、１を皮を下にして並べていく。
皮目にほどよい焦げ色がついたら返し、ニンニクと鷹の爪、コショウを入れて３分炒める。
４、Aを入れて煮立たせ手羽に絡めながら煮詰めていく。
５分ほどたって、汁にとろみがついたら完成。
