黒豆煮
2014/12/27
黒豆 150g
グラニュー糖 150g
しょうゆ 大さじ１
水
◎作り方
１、黒豆はたっぷりの水で一晩戻す。
２、もどした水ごと鍋に入れて火にかけ、中火で沸騰させたら蛍火に落としアクをとる。
３、踊らないようにコトコトと豆が柔らかくなるまで煮る。
落としぶたがわりにキッチンペーパーを１枚上にのせておくとよい。
４、柔らかくなるまで煮る（豆が煮汁から出るようなら途中で様子をみながら湯を足す）
５、豆と煮汁をわけて煮汁２カップ(約400g)に
グラニュー糖をとかし(とけきらなければ火にかけとかす)、豆をもどす。
しょうゆをさす。
