豚肉と大根の琥珀煮
2014/12/20
豚肉(バラ薄切り) ３００g
大根 １/２本
しょうが ３かけ
ごま油 大さじ１
砂糖 大さじ１
酒 １００cc
しょうゆ 大さじ３
みりん 大さじ１
◎作り方
１、大根の皮をむいて縦に１/４に切り、乱切りにする。
２、ショウガを千切りにする。豚肉を４cmほどに切る。
３、鍋に油をひいて中火をつけ、大根をしっかり炒める。
（焦げ目がついて透明感がでるくらい）
４、ショウガと豚肉を入れてさっと炒め、砂糖をいれてざっと混ぜ、酒、水を１カップほど入れる。
ふたをして５分ほどにこみ、しょうゆを足して落としぶたをして１０分煮る。
５、みりんを足して艶よく仕上げる。
