宮崎鷄の照り焼き〜銀杏と椎茸を添えて〜
2014/12/6
鶏もも肉 ２枚
Ａ
しょうゆ 大さじ３
みりん 大さじ３
砂糖 大さじ１
しいたけ ２枚
殻付き銀杏 ５〜６粒
ヒバーチ(粉山椒でOK) 適量
◎作り方
１、Aをあわせて地鶏とあわせ、10分ほどおく。
２、その間に銀杏は殻を割って実をとりだし、180度の油で素揚げして塩少々をふりかける。
３、つけ汁から鶏肉を取り出し、一番低温の魚用グリルで焼く。
ほどよく火が通ったら裏返して焼きあげ、残りのつけ汁を塗って軽くあぶる。
何度か繰り返しても良い。
４、シイタケの軸を外し、つけ汁の残りをさっとつけて３の肉とともにグリルであぶる。
５、３と４を切り分けてお好みでヒバーチ（島コショウ）や粉山椒を振って食べる。
