馬込三寸人参のケークサレ
2014/1/11
馬込三寸人参 140g（普通の人参でもよい）
コンソメ 適量
卵 2個（卵黄と卵白にわけておく）
グラニュー糖 大さじ2
トリュフオイル 15g
ヘーゼルナッツオイル 45g
(オイルはまとめてサラダオイル60gに置き換えてもよい)
パルメザンチーズ(粉) 60g
ナツメグ 小さじ1/2
米粉 100g(薄力粉で大丈夫です)
ベーキングパウダー 3g
◎作り方
１、人参は皮をむいてさいの目に切り、コンソメスープで下ゆでし水気をきって冷ます。
２、ボウルで卵白とグラニュー糖をあわせてあわだてる。
３、別のボウルに卵黄を入れ、泡立て器ですこし白っぽくなるまでまぜ、チーズをいれてさらにまぜる。
ヘーゼルナッツ油とトリュフオイルを少しずつ足しながらまぜる。
４、３に粉類をあわせてふるい入れ、１とナツメグを入れてさっくりまぜる。
２をいれ、卵白のあわをつぶさないように切るようにまぜる。
５、16cmのパウンドケーキ型に入れて180℃で40〜45分焼く。
竹串をさして何もついてこなければOK。
＊卵の扱いが苦手でケーキのふくらみがイマイチ…という方は、
ベーキングパウダーを少し増やしてみてください（5gほど）。
