茄子とおからのイタリアお焼き
2013/10/5
ナス 2本
グリーンオリーブ 30g
パルミジャーノ 30g
おから 1/2カップ
パン粉 1/2カップ
オリーブオイル 適量
◎作り方
１、茄子はへたをおとし、表面に油を塗って耐熱皿に乗せ、ラップして３分ほど加熱する。
1cm角ほどのさいの目に切る。オリーブは粗みじん切りにする。
２、１とパルミジャーノ、おから、パン粉をあわせてまぜ、小さなハンバーグ状にまとめる。
３、フライパンに多めのオリーブオイルを引いて熱し、色よく揚げ焼きにする。
（表面がカリカリの食感になるよう）
