牛スネとトマトの台湾スープ
2013/2/2
牛すね肉 400g
ネギ ２本
大根 １/３本
ニンジン １本
トマト ２コ
米 軽くひとにぎり（1/4〜1/3カップくらい）
ショウガ 40〜50g （小さめの１パックを全部くらい。）
ローリエ １枚
氷砂糖 30g （なければ三温糖で）
しょうゆ 大さじ２と１／２〜
酒 １カップ
水500cc〜 （材料がひたる程度．量に応じてふやす）
粗挽き黒こしょう お好みで
◎作り方
１、すね肉は水に浸して30分程度血抜きをする。
２、大根は皮をむいて２〜３cmの角切り、
人参は皮をむいて大根のひとまわり小さいサイズに角切り、
ネギは２cm程度ざくざくの小口切り、ショウガは千切り、すね肉は食べやすい大きさに切る。
３、肉をのぞく２、材料がかぶくくらいの水、米（洗わなくていい）を鍋に入れ、
煮立つまで強めの中火、煮立ったら弱火におとして材料が柔らかくなるまで煮る。
４、ざく切りのトマト、肉とローリエ、酒、氷砂糖を入れ、さらに煮る(様子をみてアクをとる)。
肉が柔らかくなったら、しょうゆを入れてしばらく煮込む。
味を見て、醤油を足したりして仕上げを。好みで黒こしょうをふりかけて召し上がれ。
