白身魚のムニエル エスニックソース
2012/6/9
◎材料
白身魚（鯛など）１切れ
塩こしょう 適量
小麦粉 大さじ１
サラダ油 大さじ１
マスタードシード 大さじ１
とうがらし １本
ニンニク １かけ
生姜（千切り） １かけ
黒糖 大さじ１
ライム汁（レモン、リンゴ酢でも可）大さじ２
◎作り方
１、鯛は２つに切り分け塩こしょうし、小麦粉を全体につけて余分な粉をはらう。
（ビニル袋の中にいれ、口をもって振るとらくちん）
２、ソースをつくる。小鍋に油を熱し、マスタードシードを入れてはぜだしたら
唐辛子、しょうが、つぶしたニンニクを入れ、香りがたったら黒糖を入れてとかし、
火をとめてライム汁を入れてまぜる。
３、１をフライパンでソテーし、２をかけて供する。
