春のケーク・サレ
2012/3/24
空豆 65g（さやをのぞいた重さ）
ベビーコーン 40g
グリンピース 40g（さやをのぞいた重さ）
コンソメ 適量
卵２個 （卵黄と卵白にわけておく）
サラダオイル 60g
パルメザンチーズ（粉） 60g
米粉 100g(薄力粉で大丈夫です）
バーキングパウダー ３g
◎作り方
１、豆類はさやからはずし、コンソメスープで下ゆでし、水気をきっておく。
２、ボウルで卵白をあわだてる。
３、別のボウルに卵黄を入れ、泡立て器ですこし白っぽくなるまでまぜ、チーズをいれてさらにまぜる。油を少しずつ足しながらまぜる。
４、３に２をいれ、卵白のあわをつぶさないようにまぜる。１をいれる。
５、４に粉類をあわせてふるい入れ、さっくりまぜる。16cmのパウンドケーキ型に入れて１８０℃で４０〜４５分焼く。竹串をさして何もついてこなければOK。
＊卵の扱いが苦手でケーキのふくらみがイマイチ…という方は、ベーキングパウダーを少し増やしてみてください（最大で5gまで）。
