ひじきとセロリの精進和え
2011/7/16
長ひじき 15〜20g
醤油 小さじ２
黒ごま油 大さじ１/２
油揚げ １枚
中華だし（ウェイパーや鶏がら） 適量
水 200cc強
セロリ １/２本
キュウリ １本
ショウガ ひとかけ
A
米酢 大さじ２
砂糖 小さじ１〜１と１/２
塩 適量
白ごま 適量
◎つくりかた
１、長ひじきはもどして食べやすい長さに切り、しょうゆとごま油をまぶす
２、油揚げは縦に１／２にしてから細切りにし、中華だしと水で水気がなくなるまで煮含める
３、セロリは筋をとって縦に１／２（太い部分は1/3）にしてから繊維に垂直、あるいは斜めに薄切りする。キュウリは縦半分に切って種の部分をとりのぞき、斜めに薄切りにする。ショウガは千切りにする。Aとあわせる。
４、１〜３をあわせ、味を見て足りなければ塩を加える。冷やして白ごまをふってめしあがれ。
