霧島リラックスタイム　焼酎ダイニング YASU

◎材料
イワシ　2尾
塩　小さじ１／２
コショウ　適量
ワインビネガー（米酢でもよい）　大さじ１
オリーブオイル　大さじ１〜２

レモンスライス（あれば）　４切れ
タイム（あれば）ひと枝

グレープフルーツ（ルビー）１／４個
ミント　適量

◎つくりかた
１、イワシは頭と内蔵、骨をとって、ひらく（ヒラキを買ってくると楽）
２、イワシに塩こしょうをし、清潔な保存容器にいれ、あればタイムとレモンスライスをのせてワインビネガー、オリーブオイルの順に注ぐ。空気と触れないようにラップで覆う。冷蔵庫で１晩置く
３、２の皮をはいでフィレにし、そぎ切りにしてグレープフルーツの果肉とミントとともに供する。