カリフラワーとインゲン、カッテージチーズとはちみつのソース
2011/5/7
◎材料
カリフラワー １／３株
レモン 1／8切れ （酢少々でも代用可）
インゲン １５本
(ソース)
カッテージチーズ 大さじ２（裏ごしタイプ）
はちみつ 大さじ１（アカシアハチミツを使いました）
米酢 大さじ１
塩 小さじ１／２
あらびきこしょう 適量
あさつき 適量
アボカドオイル 大さじ１（オリーブオイルやサラダオイルなど他のオイルに置き換え可）
◎つくりかた
１、カリフラワーは小房にわけ、レモンを入れたお湯でゆでてざるにあげておく。インゲンは塩ゆでし、氷水にとって水気をきり食べやすく切る。
２、アサツキをみじん切りにし、ソースのオイル以外の材料とあわせてよく混ぜる。混ざったら最後にオイルをまぜる。
３、１に２をかけてどうぞ。
※カリフラワーにレモンをいれるのは、色白にしあげるため。
※インゲンを氷水にとるのはぱりっとした歯ごたえをのこすためです。
