豆乳そうめん
2011/5/6
◎材料
鶏胸肉 １／２枚
塩 小さじ１
酒大さじ１
そうめん ２束
めんつゆ 適量
豆乳 めんつゆの希釈量分
刻み万能ネギ
ゆずこしょう
すりごま （お好みの薬味を適量ずつ）
◎つくりかた
１、鶏の酒蒸しをつくる。耐熱皿のうえで鶏胸肉に塩をすりこみ、酒をふりかけてふんわりラップをしてレンジで５〜６分、火がとおるまで加熱する。冷めたらほぐしておく。
２、そうめんをゆで、流水でよく洗ってぬめりをおとし、ざるにあげる
３、めんつゆを水の代わりに豆乳で希釈し、１と薬味をそえる。
