ヤリイカと春野菜のペペロンチーノ・サラダ
2020/3/14
ヤリイカ 2はい
オリーブオイル 大さじ2
にんにく ひとかけ
粉唐辛子 少々
プチヴェール 4個
菜の花 1/2束
うるい 1パック
◎作り方
１. ヤリイカは骨と内臓を抜いて足を切り離し、筒切りにする。足は食べやすく切り分ける。
２. プチヴェールと菜の花は塩茹でして水気を切り、食べやすく切る。
３. フライパンにオイルをひき、潰したニンニクとともに弱火にかけて香りをだす。
４. ニンニクをとりだし、中火にして１と唐辛子を入れていためる。イカの香ばしい香りがしてきたら２を入れてひとまぜして火を止め、ボウルに移す。
５. うるいをざく切りして４と混ぜ、塩味を確認して足りなければ塩を足す。好みでオリーブオイルを少々かけて供する。
