今週のレシピ

豚バラ肉の塩こうじ焼

2020/2/8
◎材料
豚バラ肉　1本（500g）
塩麹　40g
絹さや　適宜
塩　少々

◎作り方
１. 豚バラ肉を４cm幅に切り、塩麹につけて冷蔵庫で一晩寝かせる。
２. １を蒸し器で20分ほど蒸す。
３. ２に黒胡椒をふり、グリルでほどよく焦げめがつく程度に焼く。
４. 絹さやは筋をとって塩茹でし、氷水にあげて食べやすく切って添える。