あさりと菜の花のかきたまびたし
2020/2/1
あさり 1パック
酒 大さじ1
菜の花 ひと束
昆布だし 1カップ
卵 1個
塩 少々（必要なら）
しょうゆ 少々
◎作り方
１. あさりは砂抜きする。
２. 菜の花は塩茹でしてざるにあげ、食べやすく切る。
３. １をよく洗い、鍋にいれて酒をそそぎ蓋をして火にかけ、あさりに火を入れる。あさりの口が開いたらあさりをいったん取り出し、砂があったら取り除き、昆布だし1カップ（なければ水でよい）を加え、火にかける。
４. 卵をボウルに割り入れてよくかきまぜ、沸騰している３に少しずつたらしいれてかき玉にする。味をみてたりなければ塩を足し、しょうゆで風味をつける。火を止め１と２とあわせ、供する。（可能であれば少しなじませるよう時間を置いてから供するとよい。）
