タコとジャガイモのサラダ
2019/2/23
ジャガイモ 2個
タコの足 2本（1パック）
ミディトマト 2〜3個
レモン 1/8個
イタリアンパセリ 2〜3枝
塩 コショウ 適量
オリーブオイル 大さじ1
◎作り方
１. ジャガイモの皮をむき、濃いめの塩を入れた湯（1Lに塩大さじ1ほど入れる）で茹で、2cm角に切る。
２. タコを洗い食べやすい大きさに切る。トマトを洗ってヘタをとり1/4に切る。１とあわせてボウルに入れ、レモン汁とオリーブオイルをかけさっとまぜる。味を見て必要なら塩コショウを足す。
３. イタリアンパセリの茎を外し、みじん切りにして２にまぜる。
※タコは手に入るようならば味の濃い地ダコがおすすめです。
