ローズマリーの塩ぶり大根
2018/12/1
ブリ 2切れ（200g）
大根 1/2本
コンブ 20cm
酒 大さじ3
A
出汁 1カップ
塩 小さじ1/2
みりん 大さじ1と1/2
ローズマリー 1枝
◎作り方
１. 大根のしたゆでをする。大根の皮をむき、コンブと酒大さじ2と鍋に入れひたひたに水を注いで蓋をし、柔らかくなるまで煮る。
２. ぶりに軽く塩してさっと湯にくぐらせ、表面のアクを水で洗い落とす。
３. 大根と茹で汁1カップ、２のブリと酒大さじ1、Aを別の鍋に入れて落とし蓋をして中火、沸騰したら弱火で煮る。20分ほど煮たら完成。
