里芋と百合根のおかゆ
2017/12/30
水 1L
干し貝柱 5個
米 1カップ
里芋（大） 2〜3個
百合根 1個
枸杞 1/2カップ（あれば）
塩 小さじ1〜
◎作り方
１. 水に貝柱を入れて戻し、（前の晩にやっておくとよい）火にかける
２. 里芋の皮をむき、表面に透明感が出るくらいまで下ゆでし、水に取る。この時芯まで火が通らなくてもよい。百合根の根の部分に切り込みを入れてほぐす
３. 米を洗い、１が沸騰したら２と塩と共に入れる。火が通ったら枸杞を加える。途中水分が足りなくなるようなら都度加える。
４. 塩味を確認して完成。
