秋のいろどり茶碗蒸し
2017/10/21
卵 2個
A
みりん 小さじ1弱
うす口醤油 小さじ1弱
塩 小さじ1/2
出汁 360cc
まいたけ 1P
鶏肉コマ切れ 60g
かぼちゃ 60g
銀杏（加熱済みのものが便利） 6個
◎作り方
１. かぼちゃの皮をむき、蒸し器で柔らかくなるまで蒸して（電子レンジで加熱してもよい）裏ごしする。
２. 鶏肉は軽く塩して沸騰したお湯にくぐらせざるにあげる。
３. 卵をしっかりときほぐし、Aとよくまぜる。
４. 耐熱容器に１、２と銀杏を入れ、３を流し入れて上にまいたけをひとひらのせる。
５. 湯気の上がった蒸し器に入れてふたをし強火で3分、ふたを切って中火にして12〜13分蒸す。
