はと麦のすだちスープ
2017/9/23
ハトムギ（全粒） 1カップ
ささみ 2本
すだち 2個
出汁 200cc
塩 ひとつまみ
片栗粉 大さじ1/2
◎作り方
１. ハトムギは一晩水につける。水をかえて鍋に入れ、柔らかくなるまでゆで、ザルにあげる。
２. ささみはすりこぎなどで叩き、塩と片栗粉をまぶして一口大にちぎる。
３. １と出汁をあわせて煮立たせたら２を加えて味を見、必要に応じて塩を足す。分量外の醤油をほんのすこしたらしても良い。
４. ３を盛り付け、すだちを薄く切ったものを敷き詰めて供する。
