とうもろこしとモロヘイヤの山椒スープ
2017/8/12
とうもろこし 1本
モロヘイヤ 5本
ササミ 3本
塩 少々
葛きり 10本
粉山椒 適量
◎作り方
１. 葛きりは水につけて10分おき、茹でて3cmくらいに切る。
２. とうもろこしは生のまま包丁で実をそぎ落とし、モロヘイヤは茎から葉をちぎりとる。
３. ササミは塩してすりこぎなどで叩き、繊維をほぐすように一口大にちぎる。
４. 鍋に800ccの湯を沸かし、３を入れて再沸騰したらアクをとって１と２を入れる。
具材に火が通ったら塩味を確認して必要なら塩を足し、火を止める。器によそってお好みで粉山椒をたっぷりふりかけて召し上がれ。
