エスニック卵焼き2種
2017/6/3
卵 2個
刻みたくあん 30g
塩こしょう 各少々
ごま油 小さじ1
卵 2個
パクチーの根と葉のみじん切り 大さじ1
鶏ひき肉 100g
A
酒 大さじ1/2
しょうゆ 小さじ1
砂糖 小さじ1
塩こしょう 少々
サラダ油 小さじ1
◎作り方
●たくあん入り
１. 卵はときほぐし、たくあん、塩こしょうを混ぜる。
２. フライパンにごま油を熱し、１を丸く流し入れる。
３. ふちがやけてきたら裏返してさっと焼き、食べやすく切って供する。
●パクチー鳥ひき肉入り
１. 鳥ひき肉にAをまぜ、フライパンにサラダ油を熱して炒めてそぼろにする。パクチーの根のみじん切りがある場合は、そぼろと一緒にさっと炒める。
２. 卵はときほぐし、１とパクチーの残りを混ぜる。
３. フライパンにごま油を熱し、１を丸く流し入れる。
４. ふちがやけてきたら裏返してさっと焼き、食べやすく切って供する。
※20センチほどの小さめフライパンで作るとつくりやすい。卵焼き用のフライパンで四角く焼くのもおすすめです。
