菜の花と、海老、れんこんの辛子ゴマ酢和え
2017/3/25
菜の花 1束
むきエビ 10〜15尾（小パック1）
レンコン 100g
酒 小さじ1
片栗粉 大さじ1/2くらい
酢 少々
（あわせ調味料）
米酢 大さじ3
すりごま 大さじ3
ねりごま 大さじ2
砂糖 大さじ2
出汁 大さじ1（あれば）
うすくちしょうゆ 小さじ1〜
ねりからし 少々
◎作り方
１、エビは背中に沿って切り目を入れ背わたをとり、酒と片栗粉をまぶす。
２、レンコンは皮をむきいちょう切りにして酢水にさらす。
３、鍋に湯を沸かし、塩を入れて菜花を茹で、ざるにあげてうちわなどであおいで冷まし、水分をキッチンペーパーで抑えて食べやすく切る。残りの湯で２を茹でひきあげたら、１をさっとゆでる。
４、あわせ調味料をまぜる。
５、３をあわせて４で和える。
