食べる葛湯
2017/1/21
枸杞 8粒
レンコン 1cm
カブ（小） 1個
かまぼこ 2切れ
百合根 1/2個
グリンピース 3さや
葛粉 30g
出汁 300g
みりん 小さじ1
薄口しょうゆ 小さじ1
◎作り方
１、百合根は1枚ずつばらす。グリンピースはさやから豆を出す。
２、レンコンとカブは皮をむき、1cm角程度の大きさに切り揃える。レンコンは酢水にさらす。
３、かまぼこを1cm角程度の大きさに切り揃える。１と２は塩を入れた湯でゆでる。枸杞の実はぬるま湯につけてふやかす。
４、うつわに３をそれぞれ入れる。
５、葛餡をつくる。出汁みりん薄口しょうゆを煮立て、同量の水で溶いた葛粉を加えて透明感ととろみがつくまで混ぜる。４にかけて供する。
