なすとピーマンの油みそ
2016/8/13
ナス 5本
ピーマン 3個
酒 大さじ1
貝の干物（番組ではホッキ貝の干物を使いました） 4〜5個
砂糖 大さじ2
味噌 大さじ1〜
食用油（ごま油など） 大さじ3〜
◎作り方
１、貝は前の晩から少量の水につけてもどす。
２、ナスを縦半分にして乱切り、ピーマンは種をとって乱切りにする。
３、フライパンに油をひき、中火であたため、２を入れてさっと炒める。油が足りないようなら足してよい。
４、１の貝をたべやすく切り、加える。
５、砂糖、酒、味噌を入れ、煮立ったら弱火にする。野菜から水分がでるので、とろみがつく程度まで煮詰めてできあがり。
