豚とこんにゃく 野菜のさっぱり夏炒め
2016/7/23
豚バラ薄切り 100g
塩・コショウ 各少々
いんげん 1パック（約100g）
こんにゃく 200g
しいたけ 3〜4枚
油揚げ 1枚
ニンニク 1片
ゴマ油 小さじ1
A
酒 大さじ1
しょうゆ 大さじ2
◎作り方
１、こんにゃくは一口大に千切り、水から茹でて湯を切る。
２、にんにくは包丁の面で軽く潰して皮をとりのぞく。
３、豚バラは塩コショウし、4cmに切る。
４、インゲンは塩茹でして水に取り、4cmほどの長さに切る。油揚げは1/8ほどの色紙切りにする。しいたけは石づきを落とし、4〜5枚のそぎ切りにする。
５、フライパンにゴマ油をひき、１と２を入れて弱火にかける。こんにゃくから泡がでるくらいまでじっくりと炒めたら、３を入れ、八割がた色が変わるまで炒める。
６、４を入れてざっと混ぜ、火を中火にしてAを入れ、蓋をして全体に汁を絡めたら火を止める。しいたけがしんなりしたら出来上がり。味をみて、お好みでしょうゆを足してもよい。
