牛しゃぶとルッコラの梅サラダ
2016/7/2
しゃぶしゃぶ用牛肉 130g
日本酒 少々
ルッコラ 1束
新タマネギ 1/4玉
塩 ひとつまみ
A
梅肉 梅干1個分
梅シロップ 大さじ1
ごま油 大さじ1
黒胡椒 適量
◎作り方
１、新タマネギは薄くスライスし、塩をふってしばらくおき、しんなりしたら水にさらして水気をきる。ルッコラを刻む。
２、Aの梅肉をまな板と包丁で細かく切り（たたく）、梅シロップ、ごま油と合わせよく混ぜる。
３、鍋に湯を沸かし、日本酒少々を入れ、牛肉を1枚ずつ茹でて氷水にとり、ざるにあげてキッチンペーパーで水気を抑える。
４、１と３を盛り付け、２をもう一度よくまぜあわせてかける。お好みで黒胡椒をふる。
