霧島リラックスタイム　焼酎ダイニング YASU

◎材料
セロリ　1本
ブラックタイガー　70g
おろしにんにく　耳かき1杯くらい
塩　1g
ごま油　大さじ1

塩・日本酒　各少々


◎作り方
１、エビは背中を割って背わたをとり出し、塩少々、日本酒少々をふりかけ、蓋のできる鍋に入れて蓋をし、弱火で色が変わるまで蒸らし焼きする（途中蓋をあけ裏表を返す）。取り出してあらく刻む。
２、セロリは4cm幅に切ってから繊維に沿うように6〜8等分し、沸騰した湯で茹でる。お湯から引き上げたらすぐに、１と塩、おろしにんにく、ごま油とともに密封保存袋に入れてまぜ、なるべく空気を抜いて密封し、袋ごと氷水につけ冷やす。