菜花の茶碗蒸し
2016/3/19
◎材料
卵 2個
出汁 180cc
塩 小さじ1/2
薄口醤油 小さじ1弱
みりん 小さじ1
◎作り方
１、菜花は塩を入れたお湯でゆで、冷水にとって水気を切る（あればだしにひたしておく。）
２、蒸し器に湯を沸かし、蓋にふきんを結ぶ。
３、卵をよくとき（白身のこしをしっかり切るように）、だしと調味料をすべて入れて混ぜる。
４、容器に豆腐を入れ、３を注ぎ、２に入れて強めの中火で2分蒸す。
５、表面が白っぽくなっているのを確認し、菜花をのせ、蓋を切って弱めの中火で12分蒸す。
