鮭の酒かす漬
2016/1/9
◎材料
鮭切り身 2〜3切
酒粕 適量（1カップ程度）
生みそ 適量（1カップ程度）
ガーゼ （あれば）
◎作り方
１、酒粕と生味噌を同量ずつまぜ、半量をバットなどにしきつめる。ガーゼをしき、鮭の切り身をおき、バットからはみ出す大きさにきったガーゼをかぶせ、漬けどこの残り半量を上からかけて冷蔵庫で2〜3日おく。
２、身に少し透明感が出てきたら食べごろ。魚焼きで焼く。焦げやすいので注意すること。
※みそはぜひ加熱処理されていない生みそを使ってみてください。
※バットのかわりに保存用のジップ袋を利用するのもおすすめです。
