きのこと、むかごのグラタン
2015/12/12
◎ 材料
バター 20g
小麦粉 大さじ２
牛乳 300cc
生クリーム 50〜１００cc
塩 小さじ１／4〜
こしょう 適量
鶏胸肉 １枚
塩 こしょう 適量
小麦粉 少々
玉ねぎ １／２個
サラダオイル 少々
むかご １／２カップ
とけるチーズ、パン粉 適量
◎作り方
１、鶏胸肉は一口大のそぎ切りにし、塩胡椒小麦粉をはたく。玉ねぎは薄切りにする。むかごは洗う。
２、フライパンにサラダオイルを引き、１を炒め取り出す。
３、フライパンにバターと小麦粉を入れ、常にかき混ぜながら弱火で炒める。
泡が出てきたら牛乳を一気にくわえて、よくかき混ぜながら沸騰させ、
均一にとろみがつくのを確認したら塩コショウ生クリームを加える。味を見て、必要なら塩胡椒を足す。
４、グラタン皿に２と３を入れ、溶けるチーズとパン粉をふりかけ、２００度のオーブンで20分ほど焼く。
むかごに火が通っているのを確認して供する
