芋煮コロッケ
2015/11/7
◎材料
里芋 （大） ５個
牛ひき肉 100g
玉ねぎ 1/4個
砂糖 小さじ１
酒、醤油 各大さじ１
コショウ 適量
卵 １個
小麦粉 大さじ２〜
パン粉 １カップ〜
揚げ油 適量
◎作り方
１、里芋は皮をむいて水からゆでる。一度沸騰したら芋の滑りを洗い、水を替えて柔らかくなるまでゆでる。
２、玉ねぎはみじん切りにして牛ひき肉とともに炒め、砂糖、酒、醤油、コショウを入れて、水分が飛ぶまで加熱する。
３、１が熱いうちに潰して２と混ぜ、10個〜12等分して小ぶりの俵型に丸める。小麦粉、とき卵、パン粉をつけて中火で色よくあげる。
