なすみそ煮
2015/10/31
◎材料
ナス 10個
万願寺とうがらし １０本
おつまみ用貝ひも（しょうゆ味） １6g (1袋）
砂糖 大さじ２と１/２
みりん 50cc
酒 100cc
味噌 大さじ１
水 100cc
揚げ油 適量
◎作り方
１、ナスと万願寺唐辛子はへたを落として乱切りにする。
２、油を中温に熱して１を揚げ、ざるにあげて熱湯を回しかけて油ぎりをする。
３、鍋に２と貝ひもを入れ、砂糖酒みりん水を入れて煮る。15分ほど煮たら、火を止め味噌を入れてとく。冷めたらできあがり。
