霧島リラックスタイム　焼酎ダイニング YASU

◎材料(作りやすい分量)
加工用いちじく　2kg
グラニュー糖　450g
レモン汁　1/2個分


◎作り方
１、いちじくはなりつきを落とす。
２、１を鍋に入れ、泳ぐほどの水にいれ、弱火にかけて湯気がでる（遅くとも鍋肌に泡がつきはじめるくらい）まで温めたら湯をすてる。
３、２をあと２回繰り返す。
４、湯を捨て、レモン汁の全量とグラニュー糖の１／３量（150g）、ひたひたの水を入れて紙などで落し蓋をし、火にかける。湯気が出るほど温まれば火を止め冷ます。グラニュー糖を150g入れて、湯気が出る程度に再度あたため、火を止め冷ます。これをもう一度行えば出来上がり。

煮沸消毒した保存ビンなどにつめ、冷蔵保存が可能。１ヶ月をめどに食べ切ること。

適量のマスカルポーネチーズを添えて供するとよい肴になる。